河南电视台《民生频道》、《消费日报》今天专访了位于郑州市嵩山北路宏江瀚苑北门的《豫哥麻椒鸡猪蹄》直营店，200平米的双层门面共三间，一楼是展示售卖区，二楼是厨房和仓库，红色L型门头招牌鲜艳大气、吸引眼球，像极了寓意红红火火的红辣椒的鲜红色让店招的展示度很高，店内明净亮堂、专注有素：展示柜里整整齐齐摆放着麻椒鸡、猪蹄、猪副产品、鸭副产品等各色卤肉熟食、五颜六色的怡人凉菜以及专注卤菜炉上的几道热腾腾的卤菜，台面上放着盒装的干煸花生、香酥蚕豆等下酒小菜，整体装修大气舒服，处处细节里体现出用心和专注：吊顶上的品牌彩旗、墙壁上的企业文化展示、品牌简介和会员政策展示、地面上的区域划分黑黄线、双人桌四人桌的整齐摆放以及令记者印象深刻的展示柜里井然有序的摆放的二十多罐卤肉所用到的大料。

大厨李帅师傅和几位同事每天用匠心的卤制工艺精心呵护着那几锅老汤，重复着各色产品的卤制工作，李师傅说这不仅仅是他的一份工作，更是一种作为餐饮人的热衷和热爱。李师傅告诉我们：“再好的厨师没有好的食材，也不可能做出打动食客的菜品。”店内食材部分是公司直接生产或统一采购，在首先做到食材新鲜和食品的前提下又确保了加盟店的产品品质高度统一。每天的菜品都是现做现捞现卖，让食客不仅吃到美味，而且吃的十分放心。

麻椒鸡做为店里的特色招牌产品，确实名副其实：麻椒鸡的主料甄选 2 年良好红毛老母鸡、西南高原山地青麻、川府红麻和高山红辣椒，配以 20 余种卤料，非油炸自然卤制，历经6小时的卤焖收汁。皮脆肉香、鲜嫩多汁、麻辣入口、后味回甘，营养味美的同时做到了好吃有料，回味无穷。而且麻椒鸡的吃法颇为讲究和有趣：食客可根据自身口味偏好选择麻辣的程度，不想吃麻辣就可以只撕不办，微麻微辣就可以轻拌，想追求偏麻辣风味的就可以把鸡肚堂里的麻椒和辣椒全部取出来抓拌几下，想想都刺激过瘾、垂涎欲滴。 而且我们本以为麻椒鸡的颜色这么诱人一定是抹了糖色又经过油炸的工序，经过店员介绍后才知道麻椒鸡是清洗干净、填充卤料后直接卤制的，非油炸更健康，无任何防辅料，不禁让我们感叹道中国厨艺的博大精深和匠人匠心，的确让人出乎意料，令人称赞。

从中午11点多开始，到店的食客就纷纷而至、络绎不绝，每个人都会选择两三道菜品，尤其是麻椒鸡几乎是人人必点。我们随机采访了两位顾客，一位说她是这家店的常客了，而且是老会员，家人比较喜欢这家的卤肉，平时不想做饭了就过来买几道菜，好吃又方便；另一位小哥哥是附近小区新搬来的业主，听说这家卤肉口味好，他这次特地来买了一盒麻椒鸡和半块牛肉，顺便充了200元的会员，既买到了想吃的可口菜品，又享受到了价钱上的节省，小哥哥满意而归；还有几拨顾客购买后索性直接坐在店里堂食，饕餮不已、畅聊甚欢。采访过程中还发现一个小细节：每盒麻椒鸡在递给顾客前，店员都会放进手提袋里几个小包装的一次性手套、牛皮纸张以及一张关于麻椒鸡食用方法的小卡片，周到又暖心。

虽然由于市政修路工程暂时把店门前的道路给围起来了一大半，但店内依然顾客盈门、人来人往，生意确实很忙碌。当问起他们店一天的营业额能有多少，店员李雅丹告诉记者：周一到周五工作日人相对少一点，能卖个五六千块钱，到周末人就多了，营业额就会高不少。

河南麦多馅饼食品有限公司部经理李辰妃告诉记者，豫哥麻椒鸡猪蹄，隶属于河南麦多馅饼食品有限公司在创业十六年以来推出的个创业项目，投资不高，操作简单，而且收益可观，回本周期较快。2021年春季创业高峰期期间，，针对农村户口返乡创业、下岗职工、退伍军人、迎接大学毕业生、残疾人这五类人群，公司扶持创业，直接在加盟费用上给予较大力度的减免政策。，公司各省市良好区域代理商的直营店、各市县良好品牌形象店可以享受加盟费用全部返还的政策，做到意义上的0元加盟！